La revista Viajes National Geographic ha publicado una selección de los mejores guachinches de Tenerife, resaltando estos establecimientos como auténticos exponentes de la cultura gastronómica canaria. Estos locales, tradicionales del norte de la isla, ofrecen cocina casera acompañada de vino de cosecha propia, en un ambiente familiar y sin pretensiones.
Entre los destacados se encuentra El Chupete, ubicado en La Matanza de Acentejo. Este guachinche es conocido por su ambiente acogedor y platos como garbanzas, conejo frito y carne fiesta. Debido a su popularidad, suele cerrar temprano al agotarse rápidamente su vino del año.
También en La Victoria de Acentejo, El Tejadito, también conocido como Guachinche José, es otro de los recomendados. Famoso por su toldo verde, ofrece especialidades como papas rellenas, conejo a la brasa y escaldón de gofio, manteniendo la autenticidad de los guachinches tradicionales.
En Tacoronte, recomiendan Casa Nino, conocido popularmente como el guachinche de La Cruz Roja por estar situado al lado de un edificio de esta institución. Ahora regentado por Jesús, hijo de Nino, este guachinche tiene el cherne salado y los chocos en salsa como sus platos estrella.
Pasándonos al sur de la isla, el municipio Guía de Isora figura en la lista con nada menos que 3 guachinches recomendados. El Guachinche de Leti conquista corazones y estómagos con sus costillas con papas y piña, y sus ricas garbanzas. El Guachinche La Pacheca, con su ambiente auténtico, buen hacer en la cocina y su original quesillo frito. Y el Guachinche Abreu, sencillo, tradicional y donde sirven una maravillosa carne cabra.
Los guachinches, originados en el siglo XIX, surgieron como espacios en las viviendas de los viticultores donde se ofrecía vino y comida casera a jornaleros y viajeros. Hoy en día, continúan siendo una parte esencial de la identidad culinaria de Tenerife, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y cercana.
¿Qué te parece la selección? ¿Estás de acuerdo? En Guachinches de Tenerife puedes consultar todos los establecimientos de Tenerife y buscar por los mejor valorados por los usuarios.